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Tareas
Calcula cantidades de ingredientes para elaborar o modificar recetas para
producir alimentos con un sabor, textura, claridad, aroma y color
específicos.
Hace homogéneo el material o lo pasteuriza para evitar la separación de
sustancias o para obtener el contenido establecido de grasa de leche.
Separa, esparce, amasa, gira, vacía, corta o enrolla
productos alimenticios a mano o con máquina.
Da instrucciones a otros empleados que ayudan en el proceso de elaborar
alimentos en grandes cantidades.
Registra las cantidades de los ingredientes usados, los resultados de
pruebas y los ciclos de tiempo.
Clasifica los productos alimenticios de acuerdo con las disposiciones
gubernamentales o de acuerdo con el tipo, color,
aroma o contenido de humedad.
Enfría el lote de alimentos en tablas o en un tazón con agua fría.
Prueba la muestra del producto alimenticio para verificar su contenido de
humedad, nivel de acidez o contenido de grasa de leche.
Examina, toca y prueba el producto para evaluar su color, textura, sabor y
aroma.
Mezcla o combina ingredientes de acuerdo con la receta mediante una pala o
agitador.
Revuelve y cocina ingredientes a temperaturas especificadas.
Opera máquinas para refinar para reducir el tamaño de los
alimentos cocinados.
Mide y pesa los ingredientes utilizando el sistema métrico o el sistema
Inglés y básculas.
Determina la secuencia con la que se va hacer la mezcla en base a su
conocimiento de los efectos de la temperatura, así como propiedades de
solubilidad y miscibilidad de determinados ingredientes.
Llena el contenedor para cocinar o procesar, como por ejemplo un recipiente
para refrigerar por agua o un aparato giratorio para cocer con camisa de
vapor o tanque, con los ingredientes y de acuerdo con la receta.
Formación requerida
Título Zona de
trabajo dos: se requiere poca preparación
Formación Por lo general, no es necesario tener ningún tipo de aptitud,
conocimiento o experiencia laboral previa para desempeñar las ocupaciones de
esta zona, pero cierto conocimiento previo puede ser útil. Por ejemplo, a un
instalador de mampostería experimentado se le haría más fácil instalar
mampostería que a uno sin experiencia, pero aún sin experiencia previa
podría hacerlo sin
dificultad.
Experiencia relacionada Por lo general, para desempeñar las ocupaciones de
esta zona se requiere de un certificado de preparatoria (también conocido
como un diploma de escuela secundaria) y además de algún tipo de
capacitación profesional o curso relacionado con el empleo en cuestión. En
algunos casos es necesario contar con un título universitario (de 2 o 4
años).
Formación en el puesto de trabajo Se requiere que los empleados trabajen
hasta por un año bajo la supervisión de
empleados experimentados para poder desempeñar estas ocupaciones en esta
zona.
Ejemplos En estas ocupaciones en esta zona con frecuencia se utilizan los
conocimientos y aptitudes adquiridos para ayudar a otros. Ejemplos:
instaladores de mampostería, inspectores de incendios, sobrecargos/as,
técnicos en farmacéutica, vendedores (al por menor) y cajeros/as. Fuente
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