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Emplean la química, la microbiología, la ingeniería y otras
ciencias en el estudio de los principios fundamentales en el
procesamiento y deterioro de los alimentos; examinan el
contenido de los alimentos para determinar los niveles de
vitaminas, grasas, azúcar y proteínas que contienen;
descubren nuevas fuentes de alimentos; investigan vías para
hacer que los alimentos procesados sean inocuos, agradables
al paladar y
saludables, y aplican los
conocimientos de las ciencias alimentarias a determinar
las mejores maneras de procesar, envasar, conservar,
almacenar y distribuir los alimentos. |
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Tareas
Realiza investigaciones de nuevos productos y de
elaboración de alimentos, aplicando principios científicos y técnicos.
Estudia métodos para mejorar la composición física, química y microbiológica
de alimentos.
Desarrolla normas de alimentos, disposiciones de seguridad e higiene y
especificaciones sobre manejo de desechos y suministro del agua.
Se reúne con ingenieros en procedimientos de elaboración, expertos en sabor
y especialistas en empaques y mercadotecnia para
resolver problemas con el desarrollo de productos.
Prueba nuevos productos en las cocinas diseñadas para hacer pruebas.
Estudia métodos para mejorar la
calidad de los alimentos, como el sabor, color, textura, valor
nutricional y conveniencia.
Desarrolla métodos y sistemas nuevos y mejorados para el procesamiento,
producción, control de calidad, embalaje y distribución de alimentos.
Formación requerida
Título Zona de trabajo cuatro: se requiere un
nivel considerable de preparación
Formación Se requiere tener de dos a cuatro años de aptitudes, conocimientos
o experiencia laboral en el área para ejercer las ocupaciones de esta zona.
Por ejemplo, un contador debe cursar cuatro años de universidad y trabajar
en el área de contabilidad para considerarse calificado.
Experiencia relacionada Se requiere de título
universitario (cuatro años de estudios) para ejercer la mayoría de las
ocupaciones en esta zona. Sin embargo, ciertas ocupaciones no lo requieren.
Formación en el puesto de trabajo Por lo general, se necesitan varios años
de experiencia laboral, capacitación en el lugar de trabajo y/o capacitación
profesional en las ocupaciones de esta zona.
Ejemplos Muchas de las ocupaciones de esta zona requieren la
capacidad de coordinar, supervisar, administrar e instruir a otras
personas. Ejemplos: contadores, chefs, jefes de cocineros/as, programadores
de informática, historiadores, farmacéuticos/as y detectives de policía. Fuente
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